مما لاشك فيه ؛ أن هذا الموضوع هو من الموضوعات الذي يبحث عنه الكثير وأمهات البيوت، ولذا سوف اكتب عنه في السطور القليلة القادمة متمنيا من الله أن ينال إعجابكم ؛ ويحوز على رضاكم ، وأبدأ ممسكا بالقلم مستعينا بالله لأكتب على صفحة فضية كلمات ذهبية تشع بنور المعرفة بأحرف لغتنا العربية لغة القرآن الكريم .
وسنتحدث في هذا اللقاء عن الطريقة والوصفة السهلة لعمل الكبسة السعودية.
◘ الكونات:
- 1 كيلو غرام لحم، مقطع مكعبات على قد الفرد
- 1 كيلو غرام أرز بسمتي، ويفضل الهندى من عند العطار
- 2 فليفلة حمراء
- 2 فليفلة خضراء
- 2 فليفلة صفراء
- 5 طماطم كبيرة، مقطة إلى مكعبات صغيرة
- 1 جزر، مبشورة أو اثنتين، حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- 4 حبوب هال
- 1 لومي ( حامض مجفف أسود)
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- 1 اوراق غار
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيره ملح
◘ طريقة عمل الكبسة :
- في قدر على النار، يوضع الزيت والسمن وتترك حتى تسخن ثم يضاف البصل وحب الهال ويقلى جيداً ليطرى. توضع اللحمة على البصل مع بهارات اللحمة، بهارات الكبسة، الفلفل الاسود، عود القرفة، الليمونة السودة، ورقة الغار وتقلى جيداً.
- يضاف الفلفل الالوان على قدر اللحم ويقلب ثم تضاف الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة ويترك على النار مع التقليب لمدة 5دقائق.
- تضاف الصلصة على القدر ويحرك جيداً ثم يضاف الأرز ويقلب ويترك حتى تنشف الماء ثم يضاف الماء على حسب كمية الارز البسمتي مع ضبط الملح.
- تترك القدر على النار مع مراعاة تغطيتها حتى إستواء اللحم و الأرز، ترفع من على النار وتسكب الكبسة في وعاء التقديم.
