مما لاشك فيه ؛ أن هذا الموضوع هو من الموضوعات الذي يبحث عنه الكثير وأمهات البيوت، ولذا سوف اكتب عنه في السطور القليلة القادمة متمنيا من الله أن ينال إعجابكم ؛ ويحوز على رضاكم ، وأبدأ ممسكا بالقلم مستعينا بالله لأكتب على صفحة فضية كلمات ذهبية تشع بنور المعرفة بأحرف لغتنا العربية لغة القرآن الكريم .
وسنتحدث في هذا اللقاء عن الطريقة والوصفة السهلة لعمل الكبسة السورية.
◘ الكونات:
- أرز مغسول ومنقوع ,كوبان
- صدر دجاج مقطع , 4
- زيت - ملعقتان كبيرتان
- بصل مفروم فرماً ناعماً , 2
- طماطم مفرومة , 2
- معجون طماطم , 3 ملاعق كبيرة
- حبهان مطحون , نصف ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة , نصف ملعقة صغيرة
- بهارات كبسة , ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون , نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار , 1
- ماء, بحسب الحاجة
- كزبرة مفرومة , ربع كوب
◘ طريقة عمل الكبسة السورية :
- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- ضعي البصل في وعاء جانباً ثمّ أضيفي الدجاج إلى القدر وقلبيه لحوالى 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الكزبرة، البصل المشوّح، الحبهان، بهارات الكبسة والقرفة إلى القدر وأضيفي ما يكفي من الماء لتغمري المكونات.
- حرّكي المكونات واتركيها تغلي على النار.
- أضيفي بعدها الأرز وورق الغار إلى القدر وعدّلي كمية الماء ثمّ نكهي بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- قلّبي المكونات بهدوء على النار حتى الغليان ثمّ غطّي القدر واتركي الكبسة تطهى على نار هادئة.
