من اشهر حلويات المطبخ الفرنسي الذى اشتهرت الى جميع مطابخ العالم هو البيتيفور ، فهو حلوى لذيذة الطعم يعود تاريخها الى القرن الثامن عشر عند بدء بناء الافران المصنوعة من الطوب ، يوجد من البيتيفور عدة انواع فهناك البيتيفور الحلو وهناك البيتيفور الجاف وهناك البيتيفور الحادق ، الا اننا اليوم احضرنا اليكي سيدتى وصفة طريقة عمل البيتيفور الحلو ، فهو لذيذ ومغذى كما ان الكبار والصغار يفضلون تناوله بين الوجبات وكـ تحليه مع الشاى السادة او الشاى بلبن ، ولانك سيدتى تشترينه من الخارج بالكثير فلقد احضرنا اليكي الوصفة الدقيقة لطريقة عمل البيتيفور ، كل ما عليكي سيدتى هو اتباع وصفة طريقة عمل البيتيفور بالمقادير المذكور بالظبط وسوف تقدمين الى افراد اسرتك اشهى والذ بيتيفور بيتي وبأقل التكاليف فـ اليكي سيدتى وصفة طريقة عمل البيتيفور .
X مقادير البيتي فور :
◘ مقادير العجينة:
2 كوب طحين
1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر ناعم
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فاتيليا
رشة ملح
X مقادير الحشوة:
مربى الفريز او الكرز او التفاح
X خطوات تحضير البيتي فور :
◘ في وعاء كبير نقوم بنخل الصحين واضافة الملح والفانيليا و البيكنغ باودر ونحركه جيدا
◘ نخلط البيضة بالخلاط ثم نضيف الزبدة يجب ان تكون الزبدة من النوع الحيواني وليس النباتي لان استخدام الزبدة النباتية تجعله قاسي ويجب ان تكون لينة اي نتركها خارج البراد لمدة ساعة تقريبا لتصبح حرارتها من حرارة الغرفة ولا يجب اذابتها على النار
◘ نضيف السكر ونستمر بالخلط الى ان يذوب السكر
◘ في وعاء الطحين ننشأ حفرة في الوسط نضيف خليط البيض والزبدة والسكر ونقوم بعجنها جيدا لتتشكل عجينة طرية الملمس
◘ نمد العجينة ونرقها بالشوبك ونسكلها بالشكل المرغوب
◘ ندهن صينية الفرن ويجب ان تكون قصيرة الحافة او بدون حافة نهائيا يكون افضل ندهنها بالزبدة او الزيت او يمكن استخدام ورق الزبدة يكون افضل
◘ نسخن الفرن قبل ادخال الصينية
◘ ندخل الصينية بعد التاكد من ان الفرن ساخن
◘ يجب ان تكون حرارة الفرن متوسطة ولمدة 10 دقائق الى ان يشقر الوجه
◘ نخرج البيتي فور ونتركه ليبرد تماما
◘ في هذا الوقت نجهز الحشوة نخلط الكريمة مع القيمر على فريز الى ان يمتزجو سزيا , طبعا يمكن استبدال حشوة الفريز باي حشوة مثل كريمة الشوكولا او المربى بانواعه حسب الرغبة .
◘ ناخذ القسم الاول منه وندهن حشوة الفريز ونضع القسم الثاني فوق الحشوة
◘ نرصه في صحن التقديم ونضعه في البراد لمدة ساعة تقريبا
◘ بعد ان يبرد يكون جاهز للتقديم مع كوب شاي او فنجان القهوة.
